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22 2020-02

为什么海苔生产出来都是一片一片的呢?

  海苔味道鲜美,尤其受小朋友的喜爱。事实上海苔一词的发源地就是日本,在日语中海苔发音のり,nori。中国也有很多海苔生产企业,以条斑紫菜为原料,加工而成的美味的食物。而在日本,紫菜是一种海苔,但它不仅包括紫菜、还包括了绿藻门的石莼属、浒苔属、日本溪菜等,是食用藻类的总称。其中紫菜、石莼和浒苔在日本已经被大规模养殖。  ?大家一定觉得奇怪,为什么海苔生产出来都是一片一片的呢?这与日本海苔的由来和种类分不开。说道日本的海苔,在日本奈良时代初期的地理志《常陆国风土记》就出现了海苔一词。该古籍中记载了公元八世纪,倭武天皇巡游到现在茨城县的一个海滩,发现海滩上晾晒着很多海苔,就把这地方起名叫海苔海滩(乗浜,のりはま)。  而说道海苔生产为什么都是一片一片的,这要从?江户时代以前说起。那时人们采集的是自然生长的海苔,用“展延法”处理海苔,将其伸展开晾干,因为产量很少,所以是贵重的食物。而到了江户中期以后,海苔开始人工养殖生产,因此其产量大幅度提升。而当时有一种叫作“浅草纸”的再生纸很有名,人们便参考了其“抄纸技术”,将海苔磨碎压平并干燥成纸片状,这就是如今“板海苔”的原型,也可以称为“干燥海苔”。在中…

21 2020-02

古籍中的紫菜有哪些功效营养呢?

www.wns8888com  中国食用紫菜的历史悠久,早在北魏贾思勰在《齐民要术》中就已记载了紫菜,在《本草纲目》、《食疗本草》、《得配本草》、《本草撮要》等中医书籍都记载了紫菜具有主治烦热、消痰、软坚等药用功效。  在《本草经集注》:生海岛上,黑色如乱发而大少许,叶大都似藻叶。治瘿瘤结气。味苦、咸,寒,无毒。主治瘿瘤气,颈下核,破散结气、痈肿、症瘕,坚气,腹中上下鸣,下十二水肿。治皮间积聚暴溃,留气热结,利小便。一名落首,一名 。生东海池泽。  《食疗本草》:下热气,若热气塞咽喉者,汁饮之。现代我们通过元素分析得知,海藻类食物富含丰富的营养元素。  《本草纲目》:「释名」紫软、「气味」甘、寒、无毒、「主治」烦热、病瘿瘤脚气者,宜食本品。本草纲目中对于紫菜的功效做了详细的记载,小小的紫菜其营养和药用价值不能忽视。  紫菜除了营养功效中外,其本身的美味也值得我们品尝,带有天然的海鲜味,炒菜做汤,无需再额外添加味精等鲜味调理,就能品尝到非常美味的食物。  在做家常菜的时候,无需刻意追求紫菜功效或者药用价值,好好享受这海洋馈赠的美味吧!

20 2020-02

紫菜美食,美味又营养

  一说到紫菜这种食材,人们总是想到做汤,如紫菜蛋花汤、虾皮紫菜汤等,紫菜味道鲜美,只会煮汤有点浪费,它还能做成很多美味佳肴,教你几种做法,吃出新花样,好吃又营养。  紫菜的做法其实有很多,紫菜小零食、煎炸蒸煮都可以做出美味来!  【芝麻烤海苔】  这是一道紫菜小零食,食材没有想象的复杂:紫菜、酱油、食用油、白糖、熟芝麻即可。  做法:首先把紫菜撕成小块,然后倒入适量的酱油,此时的紫菜变得柔软。锅烧热,倒入食用油,然后放入紫菜抓匀,待紫菜沾满食用油后再开火加热,小火不停的翻炒,直至紫菜变干,炒出香味。此时加些白糖调味,继续翻炒,翻炒糖融化,撒些熟芝麻翻炒一下就可以出锅啦。  【紫菜煎蛋】  食材:紫菜、鸡蛋、葱花、盐、食用油。  做法:紫菜切碎备用,在蛋液中放入紫菜和葱花,加些盐搅拌均匀。热锅起油,倒入紫菜鸡蛋液煎至凝固、待两面金黄即可。营养美味,孩子抢着吃。  【紫菜炒饭】  这道菜十分家常,但是比蛋炒饭美味。食材:紫菜、剩米饭、胡萝卜、鸡蛋、葱、盐、食用油,紫菜和胡萝卜搭配十分营养。  做法:剩米饭中打入一个鸡蛋搅拌均匀,然后把紫菜切碎,胡萝卜切碎,葱切葱花备用。锅烧热,先放入紫菜…

19 2020-02

药用价值的食材里,少不了紫菜!

  唐朝时期的《黄帝内经太素》一书中写道:“空腹食之为食物,患者食之为药物”,反映出“药食同源”的思想。我国利用紫菜为食品和药物的历史源远流长。公元533~544年,北魏的贾思勰在他的名著《齐民要术》中就已记载了紫菜,明朝著名的药物学专家李时珍在《本草纲目》提到紫菜的药用价值为“主治热气”,并建议“凡瘿结积块之疾,宜常食紫菜”。  古代医学家将中药的“四性”、“五味”理论运用到食物之中,认为每种食物也具有“四性”、“五味”。因此衍生出的药膳,就是中国传统医学知识与烹调经验相结合的产物。利用一些有药用价值的食材,或者药材和食物同煮而成的膳食。寓医于食,既将药物作为食物,又将食物赋以药用,这种菜营养价值丰富,又可强身健体。  紫菜味道鲜美,可以用来做汤,也可以用来制作各种佳肴,如紫菜蚝仔烙、紫菜燕窝羹等都是不错的。紫菜已经从帝王家的专属变成寻常百姓都吃的起的食材,隔三差五做一道紫菜美食,调剂口味的时候也吃到了鲜美和营养!  你爱吃紫菜吗,如此好的紫菜咱们可别忽视它!

18 2020-02

选购、食用、储存紫菜的正确方式

www.wns8888com  紫菜味道鲜美,自古以来也具有药用价值,在《本草纲目》、《食疗本草》中均有记载。平时,我们可以用它来做菜,烧汤,味道鲜美还便于储存,想吃的时候就能够吃到,一年四季都能买到干紫菜。今天,和大家一起分享一个关于选购、食用、储存紫菜的秘诀,希望大家都能品尝到紫菜的美味。  首先,在购买方式上,大家要通过正规渠道购买紫菜并留存购物凭证。在挑选时,紫黑有光泽、片薄无杂质的紫菜是首选,再闻一闻有没有异味,好品质的紫菜有淡淡的海鲜味,这样的紫菜一般买回家错不了。  在食用时,要注意紫菜是否变质,包装是否破损,以及干燥剂的问题。包装破损,紫菜变紫红色或者长了霉斑,这样的产品建议不要再食用,要特别注意,如果干燥剂包装破损,更不能食用了。如误食干燥剂或误入眼睛,应该先以大量清水冲洗后,及时就医。  品质好的紫菜用来做汤是一种美味,无需额外添加鲜味调理,紫菜本身的鲜美刚刚好,否则适得其反,失了天然的感觉。  而在紫菜的储存方面,当受到光照或在高温、高湿环境下,会造成质量下降、营养流失、味道变差。所以紫菜保存在避光密封的地方即可。这里注意,冰箱的冷藏室并不适合储存,因为冷藏中湿度较大,反而会使紫菜变软。

17 2020-02

海苔有夹心,美味更惹人爱

  吃腻了千篇一律的小海苔,有点单调,是不是总想换个口味,可是却放不下海苔的鲜美,有夹心的海苔给你的舌尖带来不一样的美味,而且有各种各样的夹心口味,这些夹心海苔让你难以忘怀,给你带来不一样的味觉体验,一层一层的味道会慢慢唤醒你的味蕾,也带来巨大的市场。  两片带着海洋鲜美的海苔,夹着巴旦木的香气、芝麻的清香、水果干的芬芳,吃到嘴巴里甜咸适口,且口感层次丰富,让整个人都很满足,瞬间让疲惫的身心暂时放松。相比普通的调味海苔,夹心海苔最重要的特点是香脆和丰富的口感。海苔可以和任何美味搭配,变成各种夹心海苔,坚果、水果干,甚至糖果、麦片等,都是丰富的夹心来源。  夹心海苔给唇齿间带来难忘的味道,是其他零食无法比拟的,也是为何夹心海苔大受欢迎的原因。从小孩到老人,每个年龄层都爱吃,消费群体天然不受限,市场认可,无需投入时间再教育,这也是很多人选择从事夹心海苔事业的原因。  市面上常见的夹心海苔主要是罐装,一般都是小的长条状,拿着吃也方便,小小的个头刚好几口一个。也有一种夹心海苔大片也广受欢迎,每一片都是独立的包装,充满了趣味。

15 2020-02

经常这样吃,增强抵抗力!

www.wns8888com  因为疫情的缘故,不少人都在问能不能吃点啥提前预防一下,尤其是让孩子不生病?听说维 C 能预防病毒感染,是真的吗?听说吃紫菜能预防病毒感染,是真的吗?但是很遗憾,现在还没有预防的特效药,也没有什么超级食物,吃了就会不生病。  但我们确实可以在日常的饮食中增加营养,在特殊时期,让免疫系统保持强大,增强抵抗力。中华医学会针对疫情给出建议:高蛋白类食物(鱼、肉、蛋、奶、豆类和坚果),新鲜蔬菜和水果都应当在平时的基础上加量,对于一线的工作者,还要吃富含维生素、矿物质和膳食纤维等,苹果、紫甘蓝都是不错的选择,紫菜、海带等藻类食物更要多吃一些。  维生素 C能预防病毒感染吗?  有人说维生素 C对此次疫情有预防作用,但是后来被证实是谣言,维生素 C 并不能预防新型冠状病毒。不过,作为重要的营养元素,维生素 C 可以帮助身体维持正常的免疫力,提高人体对疾病的抵抗力和对寒冷的耐受力。  紫菜能预防病毒感染吗?  很遗憾,紫菜也不能起到预防病毒的作用。但是紫菜富含各类维生素、矿物质和膳食纤维,卫健委推荐大家可以多食用一些藻类食物增强抵抗力。我们在平时的饮食中主要均衡营养,食用一些紫菜能够补充这类营养元素,而且可以…

14 2020-02

这种食材囤在家,不怕没蔬菜吃

www.wns8888com  当前疫情形势牵动全国人民的心,少出门就能为对抗疫情做贡献。鸡鸭鱼肉可以多买些囤在冰箱里,可是新鲜的蔬菜却要及时补充。其实不出门的时候,囤一些这种食材,不怕没蔬菜吃,关键味道和营养不比新鲜蔬菜差。这种食材就是——紫菜!  耐储存  我们可以一次多采购一些紫菜,因为避光避湿状态下,吃一年没问题,营养成分流逝很少。新鲜的蔬菜放几天就会腐烂,又不能冷冻,就算是脱水蔬菜,营养和风味又会大打折扣。而紫菜则不会出现这种问题,我们在外出采购时,可以囤一些,想吃的时候烧一碗紫菜虾皮汤、炒一个紫菜鸡蛋、做一顿紫菜饺子,都是很好的选择。  营养丰富  在食材种类有限的条件下,怎样均衡营养,增加自身抵抗力也就成了一个重要问题。但是经常吃一些紫菜,这些问题就迎刃而解。紫菜含有重要的膳食纤维,完全不用担心吃不到蔬菜,而引发的排便困难。除此之外,紫菜还富含丰富的蛋白质、钙、各类维生素,有维生素宝库之称,这样的“海蔬菜”,营养不用愁。  新鲜美味  除了耐储存和营养之外,新鲜美味不可忽视。别看紫菜是干货i,却能担当一个新鲜!因为深褐色的紫菜在开水中一煮,就会呈现出墨绿色,其叶绿色瞬间满血复活,各类营养元素也极少损…

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